在廣州，落戶需要依據《廣州市戶籍管理條例》規定的落戶條件，確定是否可以落戶。因此，目前交房不辦證是不可以落戶的，只有滿足全部落戶條件才能夠落戶。

1、廣州落戶條件：根據《廣州市戶籍管理條例》，廣州市民可以通過落戶申請落戶，但是必須滿足以下條件：

（1）年齡在16-60周歲之間；

（2）有正當的工作，或者有穩定的收入來源；

（3）需要有合法的住房；

（4）有滿足落戶條件的家庭成員；

（5）有正當的落戶申請理由。

2、交房不辦證不能落戶：由于落戶必須要求擁有合法的住房，因此，如果你只是交房不辦證的話，是無法落戶的，只有滿足全部落戶條件才能夠落戶。

3、提供有效證明：如果你想落戶，那么你需要提供一些有效證明，證明你滿足落戶條件，這些資料包括：身份證、收入證明、住房證明、家庭成員戶口本、工作證明等。

4、落戶申請流程：如果你想申請落戶，那么你需要先到當地的戶籍管理部門辦理落戶申請，申請時，需要提供有效證明。接著，當地的戶籍管理部門會核實你的資料，如果符合落戶條件，就會給你辦理落戶手續，并且給予你落戶證明。

5、落戶后的權利：如果你落戶成功，那么你就能夠享受到一系列的權利，包括享受當地的公共服務，參加當地的教育和就業，參加當地的社會保障等。

結論：交房不辦證是不可以落戶的，想要落戶必須要滿足《廣州市戶籍管理條例》規定的落戶條件，同時還需要提供有效證明，才能夠落戶。只有滿足全部落戶條件才能夠落戶，落戶后才能夠享受到一系列的權利。